從廈門的第一口開始

廈門沙茶麵

鹹香醇厚，花生甜香與海鮮鮮香交織，麵條筋道，湯底濃郁掛汁

廈門海蠣煎

邊緣焦脆，內裡軟糯 Q 彈，海蠣爆漿鮮甜，蛋香濃郁，甜辣醬解膩提味

花生湯

花生綿密軟爛，入口即化，湯汁甜而不膩，乳白香濃

海滄土筍凍

冰涼 Q 彈，入口鮮滑，星蟲脆嫩，自帶海鮮清甜，蘸料鹹香開胃

廈門麵線糊

湯頭鮮甜濃郁，麵線細軟綿密，配料豐富，入口順滑暖胃

同安封肉

肉質酥爛入味，肥而不膩，鹹香濃郁，入口即化，板栗香菇增香提味

廈門五香卷

外皮焦香酥脆，內餡鮮嫩多汁，馬蹄清甜解膩，五香味濃郁

廈門燒肉粽

糯米油潤 Q 彈，五花肉軟爛入味，鹹蛋黃沙沙流油，餡料層次豐富鹹香濃郁

廈門蝦麵

湯頭紅亮鮮甜，蝦香濃郁不腥，麵條筋道，配料清爽

同安薄餅

薄餅是同安老字號記錄中的閩南薄皮卷食，也稱潤餅或春餅。

鼓浪嶼餡餅

外皮酥鬆掉渣，內餡細膩綿密，清甜不膩，綠豆香氣濃郁

鼓浪嶼麻餈

糯米皮軟糯 Q 彈不粘牙，內餡花生芝麻香濃郁，清甜不膩

南普陀素菜/素餅

南普陀素菜/素餅已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

同安薑母鴨

鴨肉酥爛入味，薑香濃郁不辛辣，湯汁鹹香帶甜，油而不膩

廈門煎蟹

蟹殼焦香，蟹膏綿密流油，蟹肉清甜鮮甜，薑香滲入肉質，鹹香濃郁

廈門醋肉

外皮酥脆，內裡嫩而不柴，醋香開胃，鹹香入味

馬蹄酥

馬蹄酥已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

肉脯

肉脯已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

廈門鹼麵

廈門鹼麵已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

扁食（鮮蝦抄手）

扁食（鮮蝦抄手）已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

灌口滷鴨

鴨肉緊實入味，滷香濃郁入骨，皮滑肉嫩，鹹香帶甜

鴨肉麵線

廈門老字號报道記錄了味友鴨肉麵線這一地方餐食。

蛋卷

蛋卷已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

鳳梨酥

鳳梨酥已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

廈門四果湯

清甜冰爽，配料豐富 Q 彈，石花膏脆嫩，蜂蜜香氣柔和

手工鯊魚丸

手工鯊魚丸已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

閩南紅粿

閩南紅粿已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

封肉酥殼

封肉酥殼已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

白灼章魚

白灼章魚列入廈門特色美食製作规程的地方標準。

廈門沙茶鍋

廈門沙茶鍋已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

上青腩肝煮

上青腩肝煮已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

私廈燜鮑薑母鴨

私廈燜鮑薑母鴨已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

法國勃艮第焗蝸牛

法國勃艮第焗蝸牛已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

龍岩河田雞汆本港沙蟲

龍岩河田雞汆本港沙蟲已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

甘鯛魚藏紅花辣汁

甘鯛魚藏紅花辣汁已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

茶油老酒燉番鴨

茶油老酒燉番鴨已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

絲雨菰雲

絲雨菰雲已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

永春白鴨馬蹄五香金錢袋

永春白鴨馬蹄五香金錢袋已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

新派古早閩味羊排

新派古早閩味羊排已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

永春老醋燒河鰻

永春老醋燒河鰻已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

帕玛森芝士鳳梨脆

帕玛森芝士鳳梨脆已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

海胆布裡歐修

海胆布裡歐修已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。

閩南古早味春卷

閩南古早味春卷已收入廈門來源目錄。詳細配方、口感與供應方式仍待核實。